点击上方蓝字关注我们 秋天是丰收的季节，正是品尝许多美食的好时节，大闸蟹和柿子正当季，但两种美味不可兼得吗？ 今天，我们邀请上海中医药大学附属曙光医院的吴欢主任医师来科普一下。 从中医角度看，螃蟹和柿子都属于性寒食物，两种食物一起吃易损伤脾胃阳气，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。 严谨地说，“不能同吃”有适用前提。 一是摄入量不能多，一天吃1-2只大闸蟹，1-2个小柿子或1个大柿子是可以的。 二是脾胃阳虚的人群不能这样吃，尤其是儿童、老年人等脾胃运化虚弱的人群。 此外，建议在吃大闸蟹时蘸料调味品要加生姜，以祛除蟹之寒性。 大闸蟹和柿子不能同时吃是因为“鞣酸”和“蛋白质”两种物质。柿子中的鞣酸也叫“单宁”，它使柿子吃起来有涩味，尤其是未成熟的柿子更明显。 当鞣酸与蛋白质相遇时，会结合形成一种不溶于水、难以消化的沉淀物“鞣酸蛋白”，俗称“胃柿石”，从而引起腹痛腹胀、便秘等消化道梗阻症状，严重时甚至需要手术取出。 不过对于胃柿石不必过于担忧。首先，市面上已脱涩处理的甜柿子或完全成熟的柿子，其鞣酸含量很低。 其次，偶尔吃1个成熟的柿子和1只螃蟹，远远达不到形成胃柿石的“剂量”。 “大闸蟹与柿子不能同吃”是一个被过分夸大和简单化的饮食禁忌，在控制量的前提下，一般人群吃成熟柿子和大闸蟹是安全的。 但脾胃虚弱的人群需根据个人身体状况谨慎食用。 【免责声明】 1. 标注“来源”的内容版权归原权利人所有； 2. 原创内容转载须注明来源“”并附链接，禁止篡改/商用，未经允许不得转载； 3. 转载内容二次传播时必须标注原始出处，不得提及本公众号为来源，其观点/准确性由原作者负责； 4. 使用互联网素材的，如涉版权异议，请及时联系我们处理。
